Karottentartar

Die Möhren mit einem HANDY-Würfelschneider in Würfel schneiden, kurz in der Brühe erhitzen (Vorsicht, nicht kochen), abgießen und abkühlen lassen. In eine Schüssel geben, das Mandelmus, die fein gehackten Frühlingszwiebeln, die gehackten Kapern, den Cayennepfeffer und das Salz dazugeben und alles gut vermischen. Mit Crème fraîche, gehacktem grünem Pfeffer und frischem Dill servieren. Mit gerösteten Karottenscheiben garnieren und mit geröstetem Baguette servieren.