Blumenkohl-Curry mit Reis
Sie benötigen:
- 500 g Blumenkohl
- 400 g Kartoffeln
- 400 g Kokosnussmilch
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 50 g Currypaste (gelb)
- 300 ml Wasser
- 2 Zwiebeln
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- Salz und Pfeffer
- Garam-Masala-Gewürz nach Geschmack
- frischer Koriander
Vorgehensweise:
Die fein gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, die Currypaste hinzufügen und 1 Minute lang anbraten. Mit Wasser ablöschen und alles gut umrühren. Die gewürfelten Kartoffeln, den geriebenen Ingwer, Garam Masala, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 7 Minuten lang kochen lassen. Zum Schluss die Blumenkohlröschen und die Kokosmilch hinzugeben und kochen, bis sie weich sind. Servieren Sie das Curry mit Reis, der mit Korianderblättern bestreut ist.
